Пеніцилін (Penicillin): рецепт приготування коктейлю вдома

від | 26 Травня 2022 | Сам собі бармен

Потрібні ліки від сірих буднів? Пеніцилін – коктейль саме для таких випадків. Самі лише пряні аромати односолодового віскі та медово-імбирного сиропу здатні підвищити життєвий тонус навіть в умовах короткого світлового дня чи довгої відсутності відпустки.

Подають коктейль у ґрунтовному широкому роксі. Для приготування запасися джиггером, шейкером і ножем для цедри.

Основний інгредієнт: скотч

Міцність: 24 – 25°.

Смак: міцний, пряний, цитрусовий, кислий

Тип: лонґ дрінк

Кількість інгредієнтів: 5

Складність приготування: легко

Інгредієнти

Скотч – 60 мл

Односолодовий віскі – 7,5 мл

Медово-імбірний сироп – 25 мл

Лимонний сік 25 мл

Цедра апельсина – 1 шт

Лід в кубиках – 320 г

Рецепт приготування коктейлю Пеніцилін

Крок 1. Наповни бокал льодом.

Крок 2. Налий в шейкер по 25 мл лимонного соку і медового сиропу.

Крок 3. Додай 60 мл шотландського віскі.

Крок 4. Наповни шейкер кубиками льоду і збий.

Крок 5. Перелий через стрейнер або ситечко в бокал.

Крок 6. додай 7,5 мл односолодового віскі.

Крок 7. Прикрась коктейль спіраллю апельсинової цедри.

Історія коктейлю і деякі цікаві факти

Часом здається, що вже неможливо вигадати щось нове, все найцікавіше вже прийшло в чиюсь світлу голову трохи раніше. Коктейль пеніцилін – виключення, адже з’явився менше 20-ти років тому, у 2005 році. Його поява переконливо довела, що завжди залишається місце для творчості.

Автор коктейлю, бармен Сем Росс, який працював на той час у нью-йоркському барі, відомому новаторським підходом до змішування напоїв, Milk & Honey. Одного дня Сем мав настрій експериментувати. За основу він взяв коктейль «Золотая лихорадка». Спершу додав в нього імбірно-медовий сироп, але на цьому не зупинився і використав терпкий скотч і торфяний віскі. Так народився шедевр, який Міжнародна асоціація барменів одразу ж внесла до офіційного списку у категорії «Напої нової ери».

Втім, сам автор нічого особливого в своєму винаході не вбачає і вважає його варіацією коктейлю віскі сауер.

Як обрати інгредієнти для приготування Penicillin в домашніх умовах

Блендовий скотч, характерну терпкість якого досить важко гармонійно вписати у смакові поєднання. Тож постався відповідально до вибору цього компоненту. Обирай Monkey Shoulder, Isle of Skye 8, Naked Grouse, якщо згідний витрачатися заради смаку. Якщо хочеш відчути оригінальний смак за цінами масмаркету, зупиняйся на Johnnie Walker Black Label.

Димний віскі – акцент, без якого справжнього пеніциліну не вийде. Обирай Laphroaig 10 або Caol Ila 12 і не пошкодуєш.

Відмовся від штучного лимонного соку з супермаркету, тим більше, що його дуже просто приготувати вдома. Ще один інгредієнт в складі, який радимо приготувати власноруч – імбирно-медовий сироп.

Наріж 100 гр кореню імбиру тонесенькими слайсами, залий 200 мл води і додай 200 мл рідкого меду. Доведи суміш до кипіння, збав вогонь до мінімуму і кип’яти 10 хвилин. Охолоди сироп і постав в холодильник на 12 годин, після чого проціди і додавай до своїх алкогольних шедеврів.

Фото: безкоштовні фотостоки